用料
夹子肉2两,豆粉适量,青椒4个,洋葱半个,盐适量,花椒15颗左右,蒜4瓣,老抽一小勺。
青椒炒肉的做法步骤
1.瘦肉切片; 加入适量的盐和豆粉; 加水沁润豆粉后,和盐一起跟肉拌匀。 青椒、洋葱和蒜切片。
2.倒入适量的菜油,锅热之后先将肉炒至8分熟,沥油装盘; 在余下的油中倒入洋葱、青椒、蒜片和花椒一起烹炒,加入适量盐; 青椒炒两分钟就可以把肉倒进锅里一起炒熟,最后加入一小勺老抽上色即可出锅。
小时候吃的青椒炒肉怎么做 扩展
食材:猪肉200g,青椒2个,火麻油2勺、蒜、3分只一个,盐1小勺,蚝油1小勺,生抽1小勺
制作步骤:
1、将青椒洗净、切好,可根据个人喜欢切形状。
2、猪肉清洗干净,切好。
3、起锅。倒入2勺火麻油,然后将准备好的蒜米放入,爆香后再将猪肉倒入翻炒。
4、猪肉翻炒2分钟左右,就可以倒入青椒一起翻炒。
5、炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。
小时候吃的青椒炒肉怎么做 扩展
步骤 1 青椒、老姜切成丝,大蒜切成片。
步骤 2 肉丝码料:酱油、白胡椒、豆粉、料酒,抓揉均匀上劲。再加入葱姜水和蛋清,继续揉匀,最后加入食用油,锁住水分以及下锅后方便滑散。
步骤 3 提前打碗芡:食盐、味精、酱油、水豆粉,搅匀,方便一锅成菜。
步骤 4 热锅冷油,烧到五层热,下入肉丝滑散。
步骤 5 肉丝变色加入姜丝和蒜片。
步骤 6 加入甜面酱,翻炒均匀。
步骤 7 加入青椒,炒制断生。最后沿锅边倒入碗芡。出锅装盘即可